陈苒的手指修长，但并不算太直，大大小小的老茧和细碎的伤痕，让这双手无论如何也称不上美丽。

可是，看着她稳定而又巧妙地一根根挑出鱼头的骨刺，没有任何人能说，这双手不美。

这是一双，能创造出奇迹的手！

最后一根骨刺被她巧妙地从另一侧敲出去，却丝毫没有损毁鱼皮，全场都同时松了一口气。

整烩鲢鱼头最难的一步，完成！

第123章

看着微微有些颤动的鱼头, 整个演播厅，都安静极了。

不管是在行业浸淫多年的厨师，还是有着丰富理论的评委, 甚至哪怕是不懂厨艺的工作人员，所有人都能看出这一手技艺的漂亮！

这样一只鱼头, 把所有的骨头都拆掉之后，居然还能保持着完整的形状，简直是闻所未闻之事。

而这样高超的技艺, 却在陈苒手下实现了！

静悄悄的演播厅, 突然有人鼓起掌来。

第一个鼓掌的, 是同为淮扬菜系的马师傅, 刚刚表演完文思豆腐的他，自然最明白这一手拆骨工的精华所在。

然后是江停, 然后是其他所有人。

整个演播厅的人并不多，可是掌声却很热烈，陈苒朝着大家点头感谢，小心翼翼地捧起这只因为无骨而显得尤其软的鱼头放入锅中。

锅中, 是已经炖煮过的汤。鱼头本身的油脂不太充足，为了使鱼头鲜味更浓, 这锅吊了接近一个小时的汤中加了猪骨，油脂化开在沸水中，呈现出微微奶白的状态。

而等到鱼头加入滚上十分钟, 汤色越发不透明，那股勾人摄魄的香味, 也散发开。