肉片都是刚刚新鲜现切的，肥肉片微微厚一点，瘦肉片则切的又薄又均匀。

锅中倒油烧热，先下肥肉片。白生生的肥肉下去，立刻微微卷曲，一股油香味爆炸开来。

陈苒一边炒菜，一边给好奇的食客解释这么做菜的原因。

“辣椒炒肉这一道菜，要的就是一个热辣油香，肥肉如果切的太薄，炒起来就会接近于脂渣的口感，就不太香了。”

此时，肥肉已经被炒成了完美的形态，肉片微微卷曲，边缘微焦，可是中心却肥嫩丰腴。

在这个时候，下辣椒和蒜片！加各种调味料！

切好又拍了一刀的辣椒片下入锅中，再热油中，一下子就激发出了香辣味！陈苒用力颠勺，等到辣椒表面微微带上点虎皮状的时候，这才加入瘦肉。

“瘦肉，就要切的尽可能薄，在最后再加入……”

瘦肉入锅之后，只微微翻炒几下，立刻勾火颠勺出锅！

与此同时，卢景荣准备好的馒头胚也煎好了，狠狠地抹了一点腐乳，再加入辣椒炒肉，递给了刚刚点好的食客。

从外表的馒头再到里面的炒菜，全是新鲜出锅的，在这冬天里，冒出一丝热腾腾的白气。

一口咬上去，牙齿接触到的先是暄软的白馒头，然后是浸满鸡蛋液煎得焦脆的表面，叫人一下子满足起来。

光是这个煎馒头片，她就能空口吃两片！

用力狠狠咬下去一口，在口中再次咀嚼的时候，食客这才发觉，刚刚那句话说早了。

辣椒炒肉的油香，一下子充满了整个口腔。