单手颠勺也绝非仅仅用颠勺的力度，另一只手中拿着的铲子也是有力的配合。

而陈苒双手端起锅子猛猛颠勺，锅中的每一片鸭胗和猪肚，都稳稳地落回了锅中。

先不说技巧，就是这力气，也不是普通人做得到的！

吴超美在心里暗暗点头，不过也有点遗憾。

——陈苒的这颠勺功力确实很棒，可是，刚刚放的油，略微多了那么一点。

这道油爆双脆虽然讲究的是见油不见芡，但如果油多的话，口感上就很容易显得油腻。毕竟是个咸鲜口，几种食材配菜又都不太吃油……

而且，就算是这样，这火候还是不够猛。

吴超美微微摇了摇头，刚要出声指点，却看见陈苒已经把锅放回到了灶台上。

是陈苒也知道这一次要做失败了？

不对！

吴超美正要说话的时候，却看见陈苒先松开了左手，右手在要收起来的时候，微微那么倾斜了一下锅子。

刚猛明亮的火舌，一下就舔到了锅内！

刚刚还嫌多的那点油脂，立刻变成了这股火势的燃料，一下子窜起老高！而下一秒，就被刚刚放下锅子拿起锅盖的陈苒，迅速盖灭！

经过大火这么一烧，多出来的那么一点点油脂已经没了，而刚刚火候稍欠的菜，也因此趋于完美。

甚至，不仅仅是完美！

这一道油爆菜本来是没什么锅气的，可是被火这么一烧，可以想象到，本来是嫩滑爽脆的咸鲜口一道菜，还多了那么微微的一丝烟火气……

“快！快给我尝一口！”