她虽然没做过豉汁排骨, 但她可是清炖狮子头只加一只蛋清的陈苒。

能有耐心花将近半小时把清蒸狮子头摔打起胶的人，给排骨吃水，还不是手拿把攥的？

唐肃眼看着陈苒接过盆子，手上动作一点试探也没有, 连揉带捏，一边还顺时针绕圈。

这手法比他还纯熟！

他看了一眼陈苒的表情。

对方一点试探的动作也没有, 只有随意和自信。

唐肃小心翼翼把剩下一半水倒进盆里，看着陈苒更熟练的动作，更小心翼翼地问她：“你以前……上过灶？”

他看过陈苒的资料, 确实是初级厨师证没错啊。

厨房这种等级森严的地方，但凡上过灶, 就不会有人再心甘情愿回去做打荷，除非是不得不做。

这也是他为什么看陈苒蛋炒饭的动作纯熟，也没往其他地方想的原因。

可是这一手……让他不得不多想了。

“上过。”

陈苒点点头, 手上的动作越发纯熟。很快，排骨被她揉捏得越发粉嫩，盆底连一点水的痕迹的看不见。

所有的水分，全被揉捏进了猪肉内部。而这揉捏的动作，也让一部分的猪肉纤维断裂，从而达到蒸熟后的脆嫩口感。

“行了，可以准备上锅蒸了。”

唐肃接过一盆排骨，他不得不承认，这给肉打水的手法，比他自己还好！

“你不是说没做过吗？”

陈苒只是不想多事，可不是故意扮猪吃老虎。她解释道：“我是没做过豉汁排骨，不过我做过清炖蟹粉狮子头。狮子头要不加淀粉只加一只蛋清，用手摔打上劲，那个跟这个的原理差不多吧？”