肘子本身的香味，竟然做到了凝而不散！

阿姨已经把酸梅排骨端了上来，放在了常念女士的面前。

这道酸梅排骨，在当初陈苒和陈叔正的厨艺比赛中得了一个满堂彩，自然是色香味俱佳的。

尤其是这一道酸梅香气，阿姨端上来的时候，都忍不住有点咽口水，心里期待着哪天陈苒再做，她也跟着吃两块。

这可是s级的酸梅排骨！

可是在常念女士的眼里，她只牢牢地盯着陈苒切肘子的身影。

这小饭店的格局不太大，她甚至站了起来，就为了看清楚陈苒手下的那只肘子。

还是闻不到肘子的香气……

她欣赏着陈苒的刀工，这小姑娘的基础功确实和王钊山所说的一样，基础极为扎实。

这只刚刚被捞出来的肘子，外部肥肉和猪皮颤颤巍巍地，里面紧实的瘦肉中间，却被从中间卸开了几刀。每一刀，都如同庖丁解牛一般，沿着瘦肉的肌理，切开了其中的肉筋。

这样处理过的肘子，才能让味道浓浓地炖进去，却最大程度地保持住瘦肉的肉汁，做到极端紧致的情况下，却一点不柴。

而这样的刀工，都只是在陈苒已经把肘子切开的时候，才能看到的。

在肘子加以炖煮之前，这几刀，可都是从外面靠手感一点点剔进去的。

双s级别的菜谱，的确有其强悍的地方在。

用刀伸进去给肘子改花刀之前，陈苒哪怕是有系统在身也不敢直接上，而是先在脑海中模拟了几次，找了个安静地方，这才一口气切完。