医疗所的工作人员少了一半多，都回天陵城休假了。这工作离家远，强度高，工作场景还封闭，只有第三营地这么大点地方活动，数得着的福利就是冬天有长假了。

医疗所内，洪钰正在检查患者的恢复状况，新入医疗所的伤患不多，这几个都是受伤比较严重，经不起长途颠簸，没法送回天陵城的患者。看到他们的身体状况一天天恢复，洪钰也觉得颇有成就感。

“洪医生，”有护士看见她喊到，“你妈妈叫我带话给你，让你中午去南来饭馆吃饭，她给你留了位置！”

医疗所的大家都羡慕洪医生，有家人陪着就不说了，她妈妈还在南来饭馆工作，平时没少给她捎好吃的，有时候洪医生也会分给大家尝尝，南来饭馆做的东西就是好吃，根本吃不够，要不是治病救人的工作放不下，他们都想和洪兰芝换换。

洪钰应了一声。心里有点犯嘀咕，早上起床的时候妈妈还没提让她去吃饭的事，怎么这会儿突然让她过去？

————

南来饭馆里，南荼在做青花椒啫牛蛙。

啫啫煲的灶头现在是辛欢来管。经过这几个月在南来饭馆的历练，现在的辛欢已经能熟练掌握各种不同食材的啫啫煲所需的火候，面不改色地往将出锅的啫啫煲上浇上花雕酒，看一片火焰此起彼伏地窜高，俨然一副熟手姿态。

不过青花椒啫牛蛙是新菜式，还是得南荼做示范。

与店里目前的其他啫啫煲不同的是，青花椒啫牛蛙用的是熟啫的手法。

生啫和熟啫，是啫啫煲的两种做法，前者是生肉直接调味下锅，后者则是先煎香再下锅，熟啫多了一步工序，适合块头大、不易熟的食材，也比生啫多一个好处——省去了控水的步骤。

啫啫煲的特点是干香，生肉下锅容易出水，水一多就出不来香味，熟啫就没这个问题了。