若是让戴素英和江春艳快速学七道新菜品，时间又紧、任务又重，难免过于强人所难。

叶紫岑考虑再三，终于敲定了菜单。

从医院回来的当天晚上，叶紫岑、江春艳和戴素英围站在操作台前。 ：

叶紫岑一边整理着面前摆放着的食材，一边开口说道：“咱们下周的特色菜，七天就做这一款炸串卷饼，一来是做法简单，你们上手快；二来是提供不同的食材让客人自己搭配，再配上几种不同酱料供其选择，也算是能做到每天口感及口味的不同。”

戴素英和江春艳齐齐点头：这方法好，省事儿。

为了杀菌消毒，她俩按照叶紫岑的说法，将竹签子用热水好好冲洗了几遍。

剩下的串串儿、油炸等常规操作，对戴素英和江春艳两个有着多年厨房经验的主妇来说，那是手拿把掐。

新鲜的青菜、白菜、娃娃菜切成均匀薄片的土豆、茄子鲜嫩的鸡肉、牛肉、五花肉豆香浓郁的百叶结、兰花干、豆腐干……还有金针菇、平菇等菇类，每一串都串得紧实又漂亮。

江春艳手脚麻利地引燃炉灶，架上一口大锅，倒入足量的食用油。

她仔细观察着油锅，当看到微微冒烟时，便将一根干净的筷子插入油中。筷子周围迅速泛起密集的小气泡。

“行了，油温差不多是六成热，可以下锅炸串了。”江春艳边说边夹起一片鸡胸肉串，缓缓放入锅中。

瞬间，油花四溅，“噼里啪啦”的声响在厨房回荡，鸡胸肉在热油的包裹下迅速变色，金黄的色泽从边缘向中间蔓延。