炸串的时候，火候很重要，不同的食材，时间也有差异。像薄土豆片，炸个两三分钟，直到表面金黄、微微卷曲就可以了。

江春艳各选了几种荤菜和素菜，用准备好的漏勺儿将炸好的串串捞起，在锅沿轻磕三下，控出多余的油汁，放在柔软的烙馍之上，刷上秘制酱料，撒上花生碎，从一边慢慢卷起，将食材的汁水紧紧地包裹在烙馍中。

她这一系列动作熟练极了，让叶紫岑都忍不住怀疑，春艳阿姨是不是曾经摆过摊，卖过这炸串卷饼。

自此，三人的分工明确下来，江春艳专门制作炸串卷饼，戴素英负责其他菜品，叶紫岑承担点单、收钱和上菜的工作。

营业时间内，收拾和打扫餐桌椅的活计，则是戴素英和江春艳两人，谁有空谁来。

正值国庆长假，大街小巷弥漫着节日的喜庆氛围，不少家长带着小孩前来就餐。

叶紫岑深知小朋友的口味偏好，特意在酱料区增添了番茄酱。

为了吸引更多食客，她还在店门口的小黑板上精心绘制了一面鲜艳的小红旗，又将小红旗底下的“炸串卷饼”四个字描得圆润可爱。

一个穿背带裤的小女孩蹦蹦跳跳地路过，目光瞬间被小黑板吸引了去。

吕依梅兴奋地拽住母亲的手，眼中闪烁着期待的光芒，撒娇道：“妈妈，我想吃这个。”

孩子的执着有时候比想象中更坚定，父母实在拗不过，只好跟着走进店里，一家三口选了个靠窗的位置坐下。