这些都太简单了，是个人就会做，显不出他的能耐。

可要做点不简单的菜吧，一般大菜里鸡蛋都是作为辅料，不管是芙蓉鸡片还是木樨肉，主角是肉不是鸡蛋，这就和小老板的要求相悖了。

做什么菜呢？

曹全安犯起了难，一双胖手左右摩挲鸡蛋，这小老板可真会给人出难题。

忽然，他脑中的灯泡一亮。

想到了，就做酥黄菜吧！

曹全安随手拿过一只干净大碗，一手打鸡蛋，一手拿筷子，几下就将蛋黄蛋清搅成了一团。

这酥黄菜是他之前和一个东北来的厨子学的，据说这是当地传统菜，也是道甜口的女士菜，吃起来酥香松软，女人孩子都爱吃。

这煤矿人家的小老板既是女人又是小孩，肯定会对甜口菜爱不释手。

再加上酥黄菜是东北那边的特色，乌城本地没几个人吃过。

新奇又好吃，保准小老板吃完了还想吃，试菜这一关还不是轻轻松松一举拿下？

搅匀了鸡蛋，曹全安烧火热锅，在锅中倒入少许油，并将油涂抹全锅。接着倒入半勺鸡蛋液，转动锅把，让鸡蛋液均匀地摊成一张薄薄的小饼后对折。

如是再三，直到碗中的鸡蛋液都被舀完，变成了一摞鸡蛋饼。

曹全安将蛋饼改刀，修成菱形，用碗中剩余的鸡蛋液涂抹在蛋饼上。

他热锅烧油，将蛋饼下锅油炸，直至蛋饼在高温的作用下陆续膨胀起来，像一只只鼓着肚皮的小金鱼。