因此，甜滋滋的白菜心就成了别样的水果。各家各户在做白菜时，经常会将白菜心切下来，留给孩子当零嘴吃。

老头拿着菜刀，将白菜细致地斜切成片，确保每片上都有乳白的菜帮和青绿的菜叶。

锅里烧油，油温七成热时下入切好的白菜，直到将其炸至半透明的微黄色后，捞出控油。

剩下的油也没浪费，放出几颗花椒，炸香后捞出

花椒，再用葱姜炝锅。

等锅里的葱姜香味出来时，老头快手将盘中白菜用铲子推回锅里，加盐糖翻炒。此时，炒菜的香味就已经出来了。

这还不够，老头舀了一勺子醋，轻轻沿着锅边一淋，刺啦一声，高温作用下，醋的香味猛然炸开，酸香浓郁，勾人食欲。

一盘醋溜白菜出锅，色泽鲜亮，味道诱人。锅里的汁收得干净，盘子中没有多余汤汁，利利落落的一盘菜，看着品相就漂亮极了。

剩下的白菜叶子和白菜心也没浪费。

白菜心切细丝，加酱油醋味精白糖调味，淋上一勺炝好的辣椒油，就是一道酸辣爽口的凉菜。

白菜叶子做成了汤，放了豆腐和粉丝，又汆了几个小丸子进去，汤色清澈，滋味鲜美清淡。

只用一颗大白菜，老头就做出了三道菜，有凉有热有汤，可谓是一菜三吃。

贺明军和徐和平被老头娴熟的厨艺吸引过来，抱着碗和筷子围坐在桌旁。

贺明珠说一句：“都尝尝吧。”