“我去上个厕所噗嗤！”

程姐找了个听着有模有样的借口，只是话尾还是没藏住笑音，黎秋月能怎么办呢，她只能当做没听到。

刀鱼的肉是最碎的，也是最少的，黎秋月分辨不出是江刀海刀河刀还是湖刀，毕竟就这么小小去鳞肉，实在看不出原来是不是带着金黄的鱼背，甚至是不是出自同一条鱼都不知道。

好在不管是几条鱼的什么部位，上蒸锅都是一样的流程，只是用来包裹的猪网油还在快递小哥的箱子里，得到了才能动手，黎秋月手里有块能同蒸的火腿，但这种食材太过霸道，没有顶配的刀鱼，做出来就是喧宾夺主。

蒸刀鱼的料备好，黎秋月便开始打量白丝鱼。

第215章

白丝鱼也叫白水鱼，是江南水乡的特产，长长扁扁，通常从鱼头分成两半来卖，能被塞进盲盒的当然没有完整的形态，半个巴掌大的鱼肉看着可怜兮兮，胜在去骨去刺而且通身银白，被冰块保存在最新鲜的时候。

“这个鱼算是最容易挑的，不管在哪里买，都选鱼身上没有一点红色的就行。”

黎秋月一边给鱼改花刀，一边顺口跟程姐说选购食材的小技巧，程姐啃着排骨嗯嗯啊啊的应着，听进去了多少不知道，却给足了情绪价值。

改好刀的白丝鱼本应该在肉上抹盐收干水分，黎秋月不想一个刀口一个刀口的刷，干脆调了碗浓盐水，把白丝鱼用竹签串了，在里面上上下下的涮一会儿，就取出来空悬在碗上。

“你要是做这个鱼，盐必须自己刷，不能跟我一样偷懒。”

不管程姐会不会做，提前申明还是要有的，黎秋月能这么办完全是仗着她艺高人胆大，要是程姐学她，鲜鱼变腌鱼都是好的，就怕做出来根本不能入口，白白糟蹋了食材。