她间隔五厘米左右竖着往下切，皮不能切断要连着。

然后在横着隔五厘米左右连皮带肉切下来。一共切了五条肉。

奶奶听到动静过来帮忙。

张惠兰让她烧锅。奶奶就开始引火。

她往肉里放了二两盐，用手抓均匀。放在一边。

锅烧热了，放进一斤酱油在锅里，然后再放进去八角，大茴，花椒，香叶。

然后放半斤水煮沸，继续熬煮五分钟，香味都出来了，盛到盆里晾凉。

然后倒进盛了猪肉的酱缸里。用手使劲揉搓，让味道更好的吸收进去。

最后盖上盖子。

“啧啧啧，真是头一回看到这样做猪肉的。能好吃吗？”奶奶好奇的问。

“好吃，跟腊肉差不多。但是没有腊味。但比腊肉要香很多。”

“这个也要拿出来在太阳下晾晒吗？”奶奶问。

“嗯，要晾晒的。”

“真是各地有各地的吃法。”

“这是以前皇宫里的做法。有奶奶的婆婆以前在宫里的御膳房做事的。这些菜都是御厨做给皇帝享用的。”张惠兰解释。

“怪不得要往下传呢，原来是这样。”

张惠兰出去把牛肉拿了进来，切成拳头大小的一块，然后放在一边。奶奶已经把锅烧热了，她放上菜籽油，油热，放进冰糖炒出糖色，然后往锅里加水，加上二两酱油，放上干的红辣椒，陈皮，草果，香味，八角，花椒开始熬煮。