靠街边窗户位置摆的是双人桌，大厅内其他地方摆的则是四方大桌，可供七八人坐。

等条凳摆放好，冉青玄做了最后的确认，她才示意几个跑堂抬出垒到一起的圆盆。

“将这些放置在卡槽内，按压瓷实。”

放了一个之后，他们才知道桌子上的洞竟然还有这种功效。

三个掌柜连连称奇，但就是不明白桌子上为什么会留一个洞。

冉青玄让三名掌柜和店小二跑堂的站到一起，当着他们的面放入支架和锅，几人这才看明白。

“想来三位掌柜开酒楼，知道什么时间段买的食材最好，现在你们要做的就是立刻去买新鲜的菜和肉。”

“等回来后，大家一起吃个宵夜，迎接明日开店的繁忙。”

一听还能吃宵夜，刚刚忙碌过后的几人顿时喜笑颜开。

年轻一些的掌柜徐永年稍微一想，就明白冉清玄说的吃宵夜，吃的就是他们即将开店卖的吃食。

“不知顾夫人想让我们买什么菜？”

冉清玄从柜台拿出一张纸，上面已经事先列好了需要购买的菜品。

“猪肉必买，但买就买肥瘦相间的，一定要是五花和排骨，上脑肉自然也少不了。”

上脑肉肥瘦相间，腌制后烫煮最是爽口。

“至于牛肉，如果有的话，就买整只。”

“整…整只？”

赵掌柜还以为自己听错了，反复确认了一遍才敢信。