秦竹认真的听着身旁的阿姐说着那些光怪陆离的话语，虽然有些无奈，却仍是全神贯注的记下，而后在深思熟虑过后给予肯定的答复。

路上的行人庸庸碌碌，川流不息，他和她牵着手在人群之中逆行。

那些不能被寻常人理解的话语被他铭记在心，伴随天光冲散迷途的阴霾。

第336章 世人皆不同

厨房内，秦梨特意在脑门上绑了条绸带，以期做出自带光效的螺蛳粉汤，而冬葵则站在一旁打下手，认真的观察着这次煮汤的步骤。

想要煮出一锅好汤，那就要记住一句话，无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香。

这意思就是炖汤的时候要放骨头，这是因为骨质之中拥有比纯肉更为纯粹的香浓滋味。

而在汤中放入鸡鸭鹅等禽类，则能增添复合型的风味物质进入其中，对于人来说鲜是一种奇特的味觉感受。

有人会嫌弃味精，是因为味精带出来的鲜主要成分是谷氨酸钠，一种十分简单且因为纯粹故而也没有多余变化的鲜味。

而真正给人带来鲜味的物质则十分繁多，并非是只有谷氨酸钠这一种，不论是猪牛羊马鸡鸭鹅鱼肉，甚至是香菇螃蟹河虾海带里头都有各种各样的鲜味。

所以掌握好这句话也等于是把握住了煮汤的基本诀窍。

当然鱼羊这种负面味道重东西，大多数时候是不能当做别的高汤配料使用的。

因为如鱼羊除了鲜味还有十分浓重的腥膻味，正常来说炸过鸡鸭猪牛的肉类所剩余下来的油脂都是可以留存下来，往后炒制别的蔬菜时使用的。