包括炒菜时长,火温控制,这都是经验,也是身为厨师自身价值体现。
这里把所有东西都数据化,放多少克盐,多少克糖。
多少毫升酱油多少毫升料酒,甚至还能用电脑制定好。
一道菜烹饪时长多久,多少分钟用多高的火温。
这些数据全部都输入电脑,那以后咱们做为采集完数据的工具人。
也就可以准备失业了,毕竟自己都觉得存在没什么价值。
端茶壶的厨师听闻不屑的白了林国栋一眼。
“小地方来的见识就是短,我们齐鲁酒家以后可是要与世界接轨的餐饮集团。”
“任何一项细微的差错也不能有,所有的流程必须数据化。”
“你说是吧,师父。”
其实厨房里各种各样的规矩,有很多都是自己出的馊主意。
让齐葫芦用亲哥身份对齐刘海施压,使其妥协。
可这会再看向齐葫芦,原本以为自己会讨欢心,会拍马屁,对自己百依百顺的师父。
却没有理会自己,而是面色有些古怪。
眼神略显黯淡自言自语“老祖宗留下的创造力”
没动多想林国栋已经准备完毕,走向一旁的食材区。
对着鱼缸注视片刻,卷起袖子露出皮肤褶皱却依旧壮硕的左臂。
直接插进鱼缸死死抓住一条胖头鱼,捞出鱼缸即便光滑的鱼身疯狂摇摆水滴四溅。
依旧无法从林国栋铁钳般的五指中挣脱被拍在案板上。
左手按压右手抽出刀架上的菜刀,锋芒闪过硕大的胖头鱼瞬间被一分为二。