“这样吧，只砍下海蜇爪吧。”

海蜇最好吃的部分是红色的足，于是，李老三戴上手套，用鱼刀砍下海蜇的足，装进水桶里。

“这些足够你吃了，这东西水性大，很快就化了，放不久。”

第211章 凉拌沙蜇

开春赶海的人不少，海货休养了一冬，也极其丰富，几人满载而归。

李鱼儿休息了一会，就撺掇着李梅儿帮她做好吃的。

蔡老太太和赵氏在大厨房做工地的饭菜，她们就在东厢的小厨房捣鼓。

李梅儿按照李鱼儿的指导，将海葵处理干净，掏空内脏，切成小块。

处理海葵是有讲究的，不能处理不干净，也不能处理太干净。

就是不能吃的肠胃等坚决要处理干净，而海葵内壁的白色脂肪，不要全刮了，因为这层脂肪非常的提鲜。

前世，她一般不去饭店点海葵，因为饭店做菜时间紧迫，将海葵肚里的东西一块处理的干干净净，味道不行。

“梅儿姐，这道菜很简单，好吃的关键是只放酱油和爆炒火候，尽最大的可能保留海菊花自身的鲜味。”

李鱼儿烧火，李梅儿炒菜。

起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，然后直接将处理好的海葵倒进去爆炒。

炒到海葵花肉翻卷后，再稍炒一会，等海菊花下汤了，立刻起锅，不能等火把汤汁烧干再起锅，那时候就老了。

李梅儿尝了一块，“嗯，太鲜了！这这这，海菊花竟然能这么好吃。”

虽然在海边长大，李梅儿还是第一次吃海菊花，一下子就被其鲜美的味道征服了。