“不错！”李梅儿夸赞道。

李鱼儿看了看被李二郎含在嘴里的手指，拿葫芦瓢舀了一瓢凉水，“大哥，被油烫了，要立刻用冷水冲一会，你过来，我帮你冲。”

李二郎感动的说：“还是鱼宝儿对我好。”

冲了一会，李二郎手指上的油点子印终于消下去了，总算没有起水泡。

那边，李老三已经成功用笊篱将梭子蟹捞进盘子里备用。

“哇！好香啊，这能吃了吗？”李二郎记吃不记打，说着就要上手，被李梅儿拍开了。

“还没好呢，等回锅了，那才叫好吃呢。”

“真的啊！”李二郎吃货附体，眼睛亮亮的。

李鱼儿指挥道：“下少许油，油温六成热，下葱姜蒜爆锅。”

李梅儿负责监工，“三叔，你用筷子插入油里边看到筷子周围冒小泡儿的时候，油温就可以了。等时间长了，你不用筷子，光用眼睛也能估摸的差不离。”

“滋啦！”爆锅的香味儿飘了出来。

李梅儿一边观察锅中情况，一边说：“等葱蒜炒黄炒香的时候，就爆好锅了。”

李鱼儿说：“倒入少许酱油。”

“多少？”李老三拿着酱油桶，不知道放多少。

李梅儿估摸了一下锅里的蟹子，说：“至少放一大铁勺。”

“酱油下锅，要立刻翻炒，均匀入味，不然容易粘锅。”李梅儿耐心的说。

“唰唰！”李老三不愧是男人，臂力比李梅儿强很多，要不怎么前世的中菜大厨基本都是男的呢，因为能颠的动大勺。

颠大勺是炒菜的灵魂。

“放黄酒。”李鱼儿说。