平陵什么都可能没有，但鸭子不会。

到卖菜的那些巷口街道，隔三家就有一家是卖鸭子的，可见平陵人对鸭子的喜爱。

好安挑了一只肥厚多肉的，让店家现场处理好，回去就能直接腌上。

腌好的鸭子还要做个“人工呼吸”，用芦杆从鸭子的颈部塞入，吹气分离皮肉，这样后面可以烤出更多的油脂。然后淋热水收缩毛孔，朝肚子里塞调料。

烤鸭都是色泽红亮的，直接烤可烤不出这个颜色。还要用麦芽糖、醋、水做脆皮水刷在鸭子表面。

之后就是风干，风干后用面粉和鸡蛋清兑水再刷再风干才能进烤箱。

烤鸭的火候也十分重要，温度太高外表糊了里面还没熟，太低也不行。长时间低温就是焖熟而不是烤熟，不仅皮肉分离，鸭肉还又干又柴。

等蒸好甜面酱，已经是傍晚。大师一只鸭子能片一百二十片，好安加上犄角旮旯最多六十片。

好在鸭皮足够酥脆、鸭肉足够鲜嫩，裹上醇厚的甜面酱，再夹着爽脆的葱丝和胡瓜丝，一口下去一样回味无穷。

最后连骨头都啃的干干净净。

看来下次得烤两只。

“嗝。”好昕吃饱喝足的回屋看书了，院里又只剩下谢宗林和好安两人。

好安抬手将碗筷收在一处，关心道：“你最近怎么了？感觉干什么都愁眉不展，心不在焉的。”

“啊？”谢宗林堪堪回神。

好安前倾大声：“我说你最近总是出神。”

谢宗林摸了摸鼻子，说道：“我在想朝廷剿匪的事。大家都在说这次出征兵力不足，士兵也不适应樾州的气候。”

朝廷的兵马已经到了樾州，可主力军都是北边或者西北边的，几次交锋都没有好消息传来。

“异地难免的嘛。”