新鲜的桂花用盐水浸泡一会，洗掉藏在花蕊深处的小黑虫，然后放在灶膛附近烘干水汽。

碾碎的栀子黄和水充分接触，快速散发出黄。色素。用他和面，直至面团颜色均匀。然后把面团捏成多个小饼，放开水里煮。

好安一边切凫茈，一边留意锅里的情况，见面饼都上浮，便指挥谢宗林捞上来。

趁热，好安朝盆里加一勺玉米油。

刚出锅的面饼太烫，好安先用擀面杖捣，等不烫了便用手揉面。

玉米油缓缓渗入糯米团，好安开始反复拉扯。面团逐渐变得光滑流畅，弹性十足。

好安将面团分成小剂子，这是桂花山药糕外皮。

桂花山药糕原本是淋糖桂花，但考虑到这次选拔除了用在斋堂还要放在佛像前供奉。供奉后这些点心还要分发给香客。黏糊糊的酱汁十分不便，她便改了改。

之前的山药是做外皮，这次山药便做成馅。

捣成泥的山药加入切碎的凫茈和桂花，再加少许黄。冰糖粉末。这四样一定要搅透，做到你中有我，我中有你，不然口感会十分奇怪。

凫茈口感清脆，使软绵的山药泥不在单调。沁人心脾的桂花不仅大大增加了香气，也能减弱栀子黄的寒性。

风味互补，功效平衡。

好安将小剂子的面皮搓成球，然后压平捏成一片片薄薄的皮。

放入馅料，包捏收口，再滚上一层熟糯米粉，便好了。

另一边。

福缘斋的少东家也是街香居的少东家，见周大迟迟未归便猜到人被逮了。

“周大不会把我们供出来吧。”少东家捏着手心，在屋里来回踱步。