便是这点酒曲，还在册子上登记了姓名、住址以及身份文书上的号子。若是她胆敢自己酿酒去卖，被官府倒查起来，后果相当严重。

磨好的酒曲粉，也放了凉白开兑匀，都倒在晾好的糯米饭里。

到了这步，封缸前的准备工作就做好了。

拌了酒曲水和凉白开的糯米，都被姜姀挪到了洗净、晒干的酒缸。

接下来这步尤为重要。糯米倒下时难免在缸壁上粘连些许，她得把缸壁上的那些米粒儿都拨到米团子里，一齐压实。

这一步是为了防止酒缸里落单的米粒儿长出杂菌。要不然酒水发霉，这好些的糯米就都得浪费咯。

最后便是用竹筒子，在压实的糯米团子上戳个洞。这样到时可以借由中间的孔洞，看看米酒的出酒情况。

姜姀给酒坛子包上纱布，盖上了盖。

接下来就是静静等个三日了。

等这一切都忙活好，李秀婉便也掐着点过来了。嘴上哼着小曲，步调轻快：“糯米该熟了吧？”

“不仅熟了，还放凉了呢。”姜姀往屋里一指，“就知道你会掐着糯米放凉后的点来，我还要去看看地里，你自个儿拿去。”

李秀婉便笑着边哼小曲进屋，一伸手就将盛了糯米的海碗端了来。又捻起一撮尝尝，不错，够硬，越嚼越香嘞。

等她托着海碗出来，姜姀已经在油菜里地忙活起来了。