秋掌柜此刻激动的手都在抖，决定不计成本将简氏留在致美斋掌勺。

“此菜名为荷橐持筹，翰林们简在帝心，濯濯清流文士，此菜意在赞颂翰林们秉性高洁若莲，碧血丹心。”

秋掌柜伸长脖子，但见含苞待放的莲花中，莲房苍翠欲滴，可仔细瞧莲房的孔洞，却大有乾坤。

羡蓉仰头，不卑不亢道：“此菜取清荷若朵，将莲花中嫩莲房去穰截底，剜穰留其孔，再将用酱料腌制后的鳜鱼切块塞入莲房内，以莲花放于甑内蒸熟。”

“再以莲、菊、菱做汤汁一道享用，当真有诗文里鱼跃惊波起，风动藕花香之绝美意境。”

羡蓉将托盘递给传菜的小二，却被秋掌柜满脸堆笑，亲自接过托盘：“我来，我亲自来。”

秋掌柜彻底对简氏的厨艺心悦诚服。

简瑶寻来一把漆红长条椅，坐在灶台前做菜。

午膳还算轻松应对，可晚膳足足需置办七桌席面，共计一百一十二道菜，她不得不让秋掌柜派人帮忙。

秋掌柜喜出望外，也是个听弦知意的聪明人，当即开了价钱，只要简氏亲自教他学会一道菜，他就多出二百两学费。

简瑶心动了，她会的菜信手拈来，随便教秋掌柜十道八道菜，就有千两的额外收入，这可比她累死累活自己掌勺做席面轻松多了。

于是她当即收了秋掌柜当学徒。

入厨房学厨之后，秋掌柜竟愕然发现他怎么不会做菜了呢？

他祖上曾是明朝皇宫里的御厨，几代人厨艺都闻名遐迩，可到了简氏跟前，他甚至不会摆盘了。