半个时辰后，厨房中。

萧悦答应了要做一顿好吃的，自然不会食言，她让傅寻舟和方三红去一旁坐着，开始麻溜生火做菜。

第一道萧悦打算做酸甜适中、软烂入味的番茄炖牛腩。

牛腩可以切得稍微大块一些，因为大锅大灶很方便炖煮，切好就能下锅进行焯水，再加入些许姜片、葱段和黄酒。

焯水时萧悦顺道处理了番茄，在另一口锅将水烧开，让番茄滚进锅中使其外皮破开，再捞出过凉水便能非常方便地剥去外皮。

番茄颜色通红，撕去了光滑的皮后露出了里面沙瓤般的番茄肉，汁水非常饱满。

萧悦一半切成碎末，一半则切成大小和牛腩差不多的滚刀块，接着姜片、蒜片、洋葱末等也全部准备妥当。

牛肉焯水完毕，萧悦将它捞出，用温水进行清洗。

这一步很重要，滚烫的牛肉出锅若是接触了凉水肉质便会紧缩，严重影响口感。

清洗完成，牛腩就能下锅进行煸炒了。

萧悦只倒了少量的油，因为牛腩肥瘦均匀，肥肉的部分还会因为高温而再煸出些许牛油。

等到牛肉一丝一缕的带上微微焦黄，萧悦下入姜片、蒜片和洋葱末。

佐料天然的香味，很快与牛腩的肉香融合在一起。

这还不够，萧悦接着加入切成碎末的番茄丁，番茄丁随着高温和热油，迅速释放出浅红色的酸甜果胶将牛腩进行包裹。

锅中红润透亮，味道酸甜勾人。

萧悦撒入些许白胡椒，接着加入了没过食材半个手指的开水。

这一步和清洗牛腩一样，先前是不让牛肉紧缩，这里就是不让牛肉炖煮出来变得干柴的关键。

盖上盖子前，萧悦将八角、香叶、桂皮等香料通通扔进去，仍由它炖煮着，开始制作下一道菜。