因为锅大油多，萧悦完全有操作时间，一盆藕盒下了一半再翻面也不迟。

只见藕盒接触热油的那面已经炸制成了金黄的颜色，散发着一股迷人的香味。

不过多时，另一面也炸好，它们便完全漂浮了上来。

萧悦用漏勺一一捞起，继续炸制盆里剩下的部分。

直到所有藕盒入锅出锅，又全部复炸了一次保证最脆的口感，这道两面金黄的炸藕盒便制作完成了。

“好香啊！”

“萧娘子好手艺！”

“果然是实打实的新鲜肉馅，光看着都放心！”

这时窗口处传来声音，正是照常围观的几个顾客发表了评价，其中一个还端着碗米线发问。

“今天还有新菜不？”

“当然有。”萧悦顺口应着，拿过一旁的大白菜处理起来。

第二道菜也是一道家常小菜，非常下饭的醋熘白菜。

这道菜处理的时候需要将菜杆和菜叶分开，菜叶撕成半个巴掌大，菜杆则斜刀切开，这样更方便入味。

全部切完，一碗芡汁儿必不可少，简单的盐、白糖、酱油以及三勺的香醋，最后加入清水和淀粉。

炒菜时的油也有讲究，萧悦选择了猪油，天然带着更浓的香味。

当白色的固体在锅中化开，油烟微冒时便倒进姜片葱段和干辣椒，爆出香味后放入白色的菜杆部分，炒制断生就能加入易熟的菜叶。

这一步萧悦并未炒制太久，菜叶微软断生呈现翠绿色就倒进了芡汁儿，大火直接翻炒保持脆爽即可出锅。

刚出锅的醋熘白菜冒着热气，其菜杆斜切的部分已经被酱色浸润，菜叶也挂着汤汁。