油热后，下入剁碎的泡椒和姜片炝锅，炒出香味放入西红柿大火翻炒出汁，之后就是灵魂酸汤。

萧悦光闻着这个味道，脸颊两侧都控制不住的酸了起来。

等酸汤煮开，接着就放金针菇和鱼片。

时间不用太久，金针菇断生、鱼片卷曲即可保持最佳嫩度，全部盛出装进保温槽。

酸汤鱼片大功告成！

萧悦咽了下口水，到底是没忍住尝了一口，结果被酸得脸都皱了。

味道可谓正宗！

萧悦嘴里余留着这股味，继续制作下一道菜。

红三剁被替换了出去，辣口只剩一道，那么自然需要一道新的顶上。

萧悦昨晚就思量着菜单中的蔬菜占比不多，又要辣口，那就做一道最家常、最百吃不腻的——干锅手撕包菜！

手撕包菜，顾名思义需要用手撕出来才最对味。

之前的食盆如今被萧悦用来当菜盆，足足撕了两盆才算够。

一开始挺解压，可量多就是折磨了，萧悦看着通红的手指尖，有些哭笑不得。

包菜撕好，接着就是处理佐料，葱和蒜必不可少，蒜叶和小米椒也缺一不可。

萧悦全部切好后就烧油，先下入葱、蒜、小米椒呛香，然后是豆瓣酱，炒出红油就能下入包菜。

这道菜亦讲究火候，时间短了包菜不断生，时间长了吃起来不爽脆。

好在萧悦早就做过无数次，几乎精准把控，包菜炒出锅气便加入酱油，最后放上蒜叶翻炒均匀即可出锅。