蒸制面皮是个耐心活，她别的或许不行，但耐性最好，连师父都夸呢！

面皮薄，容易熟，不需多少功夫就蒸好了一张。

温苒苒掀开锅盖，透过朦胧水汽能看见透亮的面皮鼓起大泡，她将烤盘捞出放置在凉水中起皮子。

一张劲道薄透的面皮便好了，淡淡的面香随着蒸汽飘散，那股带着些微甜味的小麦香气最是好闻。

温苒苒一遍遍地蒸，手边案上很快摞了许多晶莹透亮的面皮。

待面皮全部蒸好，温苒苒开始着手调蒜水、料水、醋水，以及做辣椒油。

其中蒜水最是简单，将蒜捣成蒜泥，放入适量盐，最后倒入清水就可。

醋水、料水也不难，醋水是将香料熬煮出香气后倒入香醋；料水则是用油将香料煸出香味后加水熬煮。

温苒苒做得得心应手，醋水料水都备齐后重新将锅烧热，炒香香料后倒油，微有些热度后放入葱段。油温逐渐升高，锅中发出沙沙声响，浓重的葱香味缓缓飘出。

她舀起一勺热油浇在调好的辣椒面里，白瓷碗中“唰”的一声起了层沫子，料油混着辣椒芝麻的香气哗的在空气中扩散开来。

温苒苒将辣椒搅匀，剩下的油待油温降下些后分两次加入。三泼，一泼提香、二泼增色、三泼融合入味，这般才能最大程度地激发辣椒的香气。

一碗辣油红亮飘香，引得菜地里忙活的温俊良肚子咕噜咕噜叫。