并感觉把火变成小火慢慢来炸，姜余又往锅里放了两片生姜，和六七颗番椒。

因为番椒很辣，放多了人会吃着有些不舒服，还会吃着疼嘴，所以经过姜余多次实验，一次放六七颗，既有一种微微的辛辣味，吃着又不会让人感觉不舒服。

等锅里的生姜颜色开始发焦就证明炸好了，此时香料的味道已经出来了，丰富而又多层次的味道，牢牢抓住了人的嗅觉。

姜余再次捞锅里的香料，只留下番椒、草果和肉桂，然后就把之前备好的猪肉放进去翻炒。

霸道的香气扑面而来，姜余眼睛眨也不眨的看着锅里，一直小火炒制两刻钟。

肉已经被炒熟，姜余把炒好的底料盛出来，在把之前装好的大骨头汤再次倒进锅里熬煮。

因为是自家人吃的，姜余也就没做太多。

两斤高汤，五两底料，接着姜余加入盐、花椒粉、酱油来调味，这样下来卤汤就做好了。

此时，霸道浓郁的卤肉香已经笼罩了整个灶房。

顾母一进来就道：“这味道可真香啊，在院子里都能闻到了。”

姜余笑着道：“娘想吃什么，我可以整好在卤子里煮一些。”

顾母道：“就还放些豆腐皮就行了，那东西我吃着喜欢。”

“唉。”

姜余把提前准备好的豆腐皮一起放进卤汤里煮。