三个婢女都低头偷笑，佳肴瞪二哥一眼：

“你，先给我把活禽杀了洗干净，冰糖把海鲜和鱼料理干净，雪梨洗菜择菜准备柴，再把几个炉子都升起火来。

雪藕炒火锅底料，把羊排砍了焯水。

我来准备调料，两刻钟时辰后正式开始做午饭。”

沈明远忙道：“还有件要紧的事。”

“什么事快说！”

“早饭还没吃呢，我一饿就干不动活。”

三个婢女再次偷笑起来，最后五人吃了最省时的早饭，水煮蛋配茶，沈明远一口气吃了五个鸡蛋，提着一堆活禽去大青驴棚那边宰杀。

也许是场面太过血腥，大青硬是叫了一早上，佳肴抽空给它喂了两根甘蔗它才消停。

来新安沈家宴客几次，每次佳肴都有准备新式菜谱，现在新安大小饭馆，许多菜肴都是从沈家流传出去的。

今天，她准备做后世全广东人都‘钟意食烧鹅肶’的脆皮烧鹅！

“哥，先将鹅杀好洗出来，不要剖肚，从鹅屁股那里掏去内脏就可以了。

雪梨，准备荔枝炭。”

趁这个功夫，佳肴准备腌酱汁，烧鹅的酱汁配料都要十几样，最主要的是调皮脆皮水，那鹅皮脆香的密决全在脆皮水。

鹅先里外抹匀酱汁腌一刻钟，然后再次涂抹一次酱汁，肚子倒入一些酱汁后将开口处缝起来。