沈佳肴看着一堆筒骨龙骨，扇骨直接被扔到地上的盆里，这是要拿回家喂牲口的。

不由心中一叹，这要是在后世广东，会被骂暴殄天物的！别说猪骨头，连鱼骨都是煲汤的好材料啊！

再看肉剩的也多是瘦肉内脏之类没油水的，肥肉猪油类的几乎是一出摊，就被小饭馆小食摊给采购去了。

不过沈佳肴跟这个摊位的老板相熟，知道他总会留一块好的五花肉，要么卖给熟客，要么回家自己吃。

所以沈佳肴才一笑：“张阿叔，瓮里留的那块肉今个给我呗！我再搭四根筒骨，两斤净瘦肉怎么样？”

张屠夫圆圆的脸圆圆的肚子，眼睛小，胡子密，脸油黑，不用扮就很像张飞！也是，两人都是杀猪的，还都姓张，像也能理解。

张屠夫人长的吓人，脾气却极好，笑呵呵的把那块五花肉拿出来道：“就是给你留的！你再不来我就打算去学士馆问问了。”

这话当然是客套话，几乎每个晚来要肉的客人他都是这么说，偏偏就说的人心里舒服。沈佳肴豪爽地付了肉钱，连价都没还。

再去旁边卖鸡的摊位，把客人不要的鸡爪子全要了。这年头卖鸡都是整只卖的，不像后世单买什么都行！

鸡爪子会留下一些，也是因为有些客人不喜欢吃。不过统共才十来个，卤好还不够她一人啃的。

又去药材铺称了八角、桂皮、香叶、草果、花椒、栀子黄、冰糖等卤肉常用香料。是的，这年头就连帝都也没专门的香料铺子，都是在药材铺称的。