首先剪串，将太大的果串剪成几个小串，顺道将一些受伤或烂皮的葡萄挑出来，全部洗净后再把葡萄分做两份，一份泡盐水，再烧一大锅热水，水开后，将葡萄放进热水里烫。

探春、听兰、舒兰均看得目瞪口呆。“郡王妃，您这是要煮葡萄汤吗？”

三人心里共同的疑问，这前所未闻的葡萄汤能喝吗？

覃清菡将遇热后收缩的葡萄迅速捞起，摊开在竹筐里。“我现在在做的这零嘴叫做葡萄干，制作过程较为繁琐，由现在开始，听兰、舒兰要听好了，因为后续的作业要交给你们两

“是！”听兰、舒兰异口同声，得到任务，两人的态度立即慎重了起来。

覃清菡道：“先将烫过的葡萄像这样一颗颗摊在竹筐里，在烈日下曝晒十日，葡萄表面干燥时，便可以全部翻动一遍，若有三分之二的果实呈现干燥时，再用手捻果粒，若是没有葡萄汁液渗出，便可以将竹筐叠起来，阴干七日，全部干燥需要二十至二十五日，所以，制作过程并不容易。”

舒兰听完后很直觉地问道：“郡王妃，若是遇到下雨可怎么办？”

覃清菡微微一笑。“我们小舒兰问得好。”

她说下去，“若是遇雨，便要采用室内通风的阴干法，可以在远翠楼里清出一间干净的房间来做为阴干用，用阴干制成的葡萄干质量优良，大约要经过四十天的干热风吹晾，比曝晒制成需要更多耐性，而无论是哪种方法，最后都需将果串堆放十五日至二十日回潮，使之干燥均匀，最后除去果梗即成。”

听兰咋舌道：“看来要吃到这葡萄干不是简单的事。”

覃清菡笑了笑，“虽然不简单，但并不需要时时刻刻盯着，只需一日观察一次即可。”

探春不解地问道：“郡王妃，难不成这般做出的葡萄干便不会酸涩了吗？”

覃清函点了点头。“每一粒葡萄干都代表一颗浓缩后的葡萄，天然的葡萄干会保留晒干后的葡萄甜味。”

舒兰迫不及待的问道：“郡王妃，那么其他的葡萄呢？其他的葡萄要做什么？”

覃清菡也是经过了一段时日的相处，才发现听兰、舒兰两姊妹一静一动，听兰沉稳细心，舒兰求知欲旺盛，学习力强，女夫子来教玲月、珑月认字时，她让听兰、舒兰去旁听，而她有空也会教她们认字，两姊妹虽然是她买下来的奴婢，但她们的爹可能未沉迷于赌博时还不错，因此没什么自卑感，做事不会畏畏缩缩，不懂的地方就问，她觉得这一点很好。