別看小鹿的樣子很可愛很輕盈，但是鹿肉的味道卻十分濃厚，有種野味的強烈沖擊感，即使不加調味肉本身的味道也很濃厚。

這樣的肉要不就是加重調味蓋過鹿肉的腥味和膻味，要不就是清淡的調味讓鹿肉本身的味道突出出來。

時間不斷流失著，泉子在紙上寫寫畫畫，終於確定瞭最終的菜譜，砂鍋鹿肉。

由味道和鹿肉有幾分相似的，受到連雲港地區傳統名菜砂鍋燉驢肉的啓發，是制作講究非常具有特色的一道料理。這種醬香的燉菜非常適合突出食物本味和質感，並且可以用高湯和調料蓋過鹿肉本身上的一些獨屬於野味的不好的味道。

因為鹿肉非常容易幹，所以泉子直接跳過焯水的步驟，把肉切成小塊倒進調制好的雞清湯裡。加入蔥薑去腥，再加入調味料調味，泉子還找瞭一瓶料酒，豪邁地倒瞭半瓶子進去。

“似乎不是在燉鹿肉？那個奇怪的鍋是什麼,我好像在哪裡見過。”關註著泉子的艾略特提出疑問。

“不是，那是東方一種傳統的廚具砂鍋，多用來燉湯。”堂島銀解釋道。

蓋爾在旁邊繼續說道：“不過鹿肉並不適合來做燉湯和燉菜，實在是太容易幹瞭，我不太看好趙泉的做法，雖然她每次都嘗試著做一些新的創意菜也都很成功，但這次可能會被自己不熟悉的食材絆住瞭。”說完，蓋爾搖搖頭表示可惜，他還是很看好這位一直追求創新，基礎功也很紮實的廚師的，希望這次不要被淘汰吧。

堂島也對這種新奇的做法表達瞭擔憂，三位評委這次都非常不看好泉子的料理。不過泉子並不知道，她還在按部就班的一步步調味，然後燜煮。