昔颜右手拿着竹筷，将筷子斜斜插入锅内的油中。

更大的气泡，开始从锅底浮了上来，围着昔颜斜插进油里的竹筷，咕噜咕噜冒个不停。

昔颜又伸出左手，在铁锅上空试了试温度。

火候差不多了，昔颜点点头，抽出竹筷，将事前準备好的葱姜放入热油之中。

“噼里啪啦，噼里啪啦。”

葱姜迅速与热油融合，在高温中激发出自己独有的香料香气。

恰好是这种香气，可以去除掉菜籽油中独有的菜油味。

经过葱姜炼制过的热油，已经闻不到其他的味道，只剩下淡淡的油香。

昔颜掌握着油锅的火候，适时灭掉炉膛里的柴火。

紧接着，昔颜又用铜勺不停地在油锅中撩起热油，帮助油温快速下降。

待油温降到昔颜想要的程度后，昔颜快速用铜勺，将热油泼在刚才碾碎成粉的辣椒碎上。

“滋啦，滋啦。”

便随着热油与辣椒碎的撞击声，香气浓郁的辣味，从铜盆中飞奔而出，直沖小食堂的屋顶。

奇妙的反应在这股神奇的热辣中，蔓延至整个小食堂。

昔颜低头看了看这碗颜色鲜红、娇豔诱人的油泼辣子，眼中全是满意的期待。

吃过午饭，周成统计的名单上的几位掌柜陆续来到县衙。

“大人，所有掌柜都已经到齐了，现在请您到小食堂商会吧。”