有了给醉香楼提供辣椒酱的经验，昔颜已经拿捏到大酒楼最需要的点。

那便是可以让食客们开胃的小配料。辣椒，既可以作为菜品的基础口味，也可以成为点睛之笔。

昔颜要做的这三道菜品，便是那点睛之笔。

一碗热乎乎的冬瓜丸子汤，喝起来可能味鲜汤美。

若是点缀上几滴辣椒油，便犹如在美人额间点了一颗诱人的小痣。

顿时让整道菜有了不一样的色彩，带来让人惊喜的别样味道。

辣椒油与辣椒酱，昔颜已经驾轻就熟。油泼辣子，昔颜这次决定做出不同寻常的味道，给掌柜们新的惊喜。

精心挑选过的干辣椒，昔颜一一淘洗干净t，不留任何一点点杂质。

用水清洗过后的细长辣椒，犹如顷刻出浴的美人，更加鲜豔诱人。

掰掉鲜红辣椒顶上的干枝，昔颜将所有辣椒先在台案上细细切碎。

紧接着，昔颜又取出石臼，将已经细碎的辣椒经过二次加工。

被石臼捣过的辣椒，比台案切碎后的，更显细腻。

昔颜用汤匙从石臼里舀起一些已经粉碎的辣椒，随后翻转汤匙让辣椒慢慢落下。

那细密如粉的辣椒碎，从空气中坠落下来的痕迹，令昔颜十分满意。

很快，一小盆细腻的辣椒碎便堆满了小铜盆里。

昔颜烧热炉膛，将菜籽油倒入锅内，静待油温上升。

锅底传热的速度很快，原本平静的油面，很快底部就出现了细密的小气泡。

昔颜又耐心地静待一会儿，等到锅内开始慢慢起了烟雾。