帮工建议道：“我听说宋掌柜在东市的铺子也有售卖麻辣烫，如果要做猪下水和羊杂串，不如两家铺子一起做。”

宋荔也考虑过这个问题，等上新后，羊杂串和猪杂串肯定不够卖：“可是你一个人顾着三家铺子，怕是忙不来，给你雇个人？”

帮工点头：“正好我有个合适人选，以前我上工的铺子认识的，专门给我打下手，省去双方磨合。”

宋荔：“感情好，你将人领来，工钱按市价开，回头我跟卢管事说道一声。”

上架羊杂串、猪杂串的事情敲定，宋荔出了厨房，余光往某处一扫，见到木玲玲端着堆得满满一盘子羊肉，还挺会吃，挑铺子里最贵的吃。

不管怎麽吃，自助铺子总是亏不了的。

市场上的羊肉，市价能卖到五十文一斤左右，她们铺子拿货多，每日进货量大，收购价便宜，几乎不到四十文一斤，即便一个大胃王吃上三斤羊肉，也亏不了多少。

大胃王毕竟是少数，其它食客食量小，或是如王福那样虎了吧唧一口气炫两盘拍黄瓜的食客，这部分食客的利润极高。

用料粉腌制得瘦排和羊排价格更便宜，精瘦肉，几乎是拎着菜篮子的妇人们见了，纷纷蹙眉不喜的部位，普遍缺乏油水的人，更偏爱大肥猪肉。

问张铁柱批发采购的瓜果，价格普遍比市价便宜两到三成，怎麽吃，都有得赚。

看似吃回了本，食客无比满意，感觉占到了便宜，下次还来。