与其做南瓜汁，不如做南瓜麻薯、南瓜酥。

市面上也有点心铺子售卖各类瓜果麻薯，宋荔要想自家铺子里的南瓜麻薯脱颖而出，比较难。

不过南瓜酥，可以一试。

一早开铺子，宋荔拿给盼盼一张清单，让对方按照上面的食材采购……

采购回来，等待烘焙蛋挞间，还剩下许多蛋挞油酥皮。

她特意多做了些。

将采买来的南瓜去皮切块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥。

买来的南瓜太多汁了，宋荔放到锅里小火煸炒，微微干煸掉多余水分，加适量黄油，搅拌成黏稠如酸奶的状态。

因为南瓜本身甜度较高，不需要额外加糖。

取来剩下的蛋挞皮，以勺子塞来南瓜糊糊，给蛋挞皮对折封口，类似大肚水饺的形状，中间鼓鼓的，能够容纳足够多的南瓜馅料。

当蛋挞烘焙好，面包窑里的温度有所下降，添了干柴，给它继续加热。

之后试验几次，确认最佳温度后，记在小本本上，将南瓜酥分为两批烘焙。

烘焙途中取出，按照做蛋黄酥的法子，给它刷上一层淡黄液，撒上黑芝麻，送进面包窑里，继续烘焙片刻。

前一批烘焙好的南瓜酥，她给自己和盼盼各留下两只，剩下的拿去厨房和大堂分吃了。