宋荔则每日四点一线，奔波在东市、北市, 和丹朱街，新铺子即将开业, 她一面规划内部的摆设, 一面培训雇佣的厨子和帮工们……

她没空感怀身世, 伤春悲秋，忙得喘口气的功夫都很难得，只有每日流水一样哗哗进账的银两，叫她心花怒放, 能牵动着情绪。

这天, 正培训签了十年长工契书的帮工们如何用自制的奥尔良腌料, 腌制猪排、鸡肉等。

宋荔自制的奥尔良腌料, 以辣椒粉、盐、糖、姜蒜粉，没有味精增鲜, 找方文静托人买来没人要的海肠子，晒干后，磨成粉，便是简易的味精。

海肠粉放到菜里炒着吃，又鲜又香。

可以往料粉加些番茄酱，增加酸甜风味，大周朝目前还没有听说哪里有番茄，宋荔用话梅粉替代番茄酱。

除开这些佐味料，还有另一个杀手锏——菠萝粉。

菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以分解蛋白质，使得生肉变得更嫩，还能提高蛋白质被人体吸收，是天然的嫩肉粉。1

菠萝不难找，蜜饯铺子里，随处可见用各种瓜果、蜜糖腌制的果干，除了樱桃、荔枝蜜饯，也有菠萝干。

一点点菠萝粉，能够将鸡翅腌制得肉质软嫩多汁。

这些帮工负责按照宋荔给的配方，添加秘制的奥尔良粉，给全鸡和猪排裹上料粉，搅拌均匀，腌制半个时辰，放置在炭炉上烤制。

不到两刻钟，烤好的三只蜜汁全鸡，半只留给给大家分了吃，宋荔带走两只半。

一只拿去给干娘和绣坊里的绣娘们分吃，另半只给小翠、曾姐和李秀儿一起分吃，另一只带回丹朱街。