说来说去，不如自己看淡想开。

阴雨连绵下了三四日，这日天色终于放晴。

随着气温节节攀升，室内室外温度高于十八度，不利于打发淡奶油。

只有在冰窖里的气温，容易打发淡奶油，但宋荔分身不暇，来回往返的路程，顾得上打发奶油，顾不上烘焙曲奇和泡芙了。

雪媚娘价高，利润高，预定雪媚娘的食客，毕竟是少数，铺子里来吃点心和乳饮茶的食客才是大衆。

即便放了冰块在食盒里，炎热的天气，奶油易于融化，不成形，影响口感、卖相，宋荔只得忍痛停下预定雪媚娘的单子。

停掉雪媚娘，淡奶油原液不必打发，还有其它妙用。

杨安慧曾吃过一次宋荔送的蛋挞，柔嫩的、水水的口感，令人难忘。

昨儿见宋荔下架了雪媚娘，杨安慧还担心偌大的冰窖，冰块都要浪费了，听宋荔提起蛋挞，今日午饭也顾不上吃，带着丫鬟早早赶来铺子。

宋荔跟往常一样，先烘培了泡芙和曲奇，利用烘焙的空閑时间，将蛋挞酥皮提前预备好。

等待最后一炉曲奇烘焙好，继续加热面包窑，调制蛋挞液。

将模具刷一遍油脂，直入蛋挞皮，倒上混合搅拌的蛋挞液，撒了蔓越莓干碎，放到重新加热后的窑里烘焙。