听到消息时，宋荔正跟大家一块儿在饭厅用夕食。

天气暑热，没什麽胃口，做的多是凉拌菜，凉拌莴笋、凉拌豆芽、芥末瓜儿、卤猪头肉……

处理好的猪脑壳，用酱油、花椒、八角和香叶等各式香辛料卤煮入味，卤好的猪头肉泛着一层油光红亮的酱卤汁儿，色泽诱人极了。

切成薄薄的肉片，肥瘦相间，宋荔碗里被铺了数片，浇淋上小半勺卤汁儿，酱香扑鼻。

将碗里的肉片分去一些给干娘，周万春瞧着这个便宜干女儿消瘦的双颊，心肠没法冷硬下去：“好了，夏天胃口不好，食素菜更好消化些。”

宋荔拿眼瞧她，夹来的卤肉片转了个弯，送到自个儿嘴里。

牙齿咬开，皮肉富含胶原蛋白，肥肉跟炖的豆腐片似的，嫩汪汪，油汁儿四溢。

卤瘦肉部分口感略干柴，吸收了卤汤里香料的精华，酱香浓郁，倒也弥补了不足。

猪头肉偏肥，经长时间的卤煮后，油脂煮进卤汤里，非常入味，吃起来一点不腻。

在物资匮乏的朝代，底层人民有一双善于发现美好事物的巧手，视作为边角料的猪头肉、猪下水，经过一番巧思烹制，都能变作一道道美食端上餐桌。

这些富贵人家瞧不上的低廉食材，却可以给普通百姓用来打打牙祭，提升生活的幸福感。

凉拌莴笋、豆芽和黄瓜口味清爽，就着猪头肉，宋荔扒了碗米饭。

前院的兰心醒了，她的丫鬟过来找些饭食，顺便把煎好的汤药端回去。

夜色悄然降临，厨房里，赵婆子在指导苗婆子将晾干水分的蔬菜塞进土陶罐里，倒入部分老泡菜水，腌制出泡菜。