先过滤一道，再生火煮酱。做酱油的过程中用的是生水，山谷里的水质极好，平常喝水只觉得甘甜。

但这发酵缸平时就在那里敞开放着，还是加热消毒一下才好。

锅里深色酱油逐渐冒起了泡泡，酱油的鲜香味道也随着热气传了出来。

煮完，大部分倒进了一个坛子里，一小部分装进酱油壶。

这个酱油壶是陶瓷的，类似于酒壶的样式，不过容量还要大很多，早在酿造酱油的时候就準备好了，炒菜的时候拿起来这个壶倒酱油也方便。

看着坛子和小壶，鼓捣了那麽久，又晒了那麽多天才做出来的酱油。

日晒夜露的，可以说是集了日月之精华了吧。

当晚掌勺的是赵强，这个年纪比她大出一轮还要多的族中侄子，做饭技术能排进村里前几了。

从前在外面生活，东西也少，做不出来什麽花样，来到桃源谷之后可是逐渐地能让他大显身手了，诸多食材逐渐让厨房丰富起来。

他厨艺的提升主要是因为爱琢磨新花样。

看到酱油这个新的调味料，他更是欣喜不已，立刻拿筷子尝尝味道，就开始计划晚上的菜色了。

赵意清思索着要不要酿酒，酿出来酒可以蒸馏来做酒精，现在有了模具，制作蒸馏工具倒也不难。

只是，有些担心酒这种饮料一旦做出来，村里会有人沉迷喝酒。

但想了想，村子里现在的东西还是太少了，如果能做出来点甜米酒，度数也低，当做饮料也挺好的。

米制品手册里就有这种甜米酒的制作方法。