把竹篾桶安置在缸的最中间，在把之前取出的豆子放进去，倒进清水。

竹篾桶自然也是用竹篾编织的，周身都是空隙，液体流到了桶里，豆子就被隔在了外面。

为着方便取出酱油，赵意清在一个木杯子上，接了个长长的柄，这样伸进竹篾桶里就刚刚好。

赵意清拿着自制的打酱油工具，从桶里舀出来还算不得酱油的酱油水，浇在周围的豆子上，这个步骤就叫做淋酱。

每隔几天就重複一遍这个动作，竹篾桶里的液体颜色也越来越深。

现在缸里满满的都是褐色的酱，中间一个圆形的桶隔开了外面的大酱，里面就是逐渐流进来的酱油。

按照手册上所说，酱油要晒好几个月才能成，但她看着缸里的情况，再看看手册上的描述。

肯定是因为发酵缸的原因，现在的酱油明显已经是成品了。

从竹篾桶里打出来一些，盛在拿过来的白瓷碗里。

轻轻转动碗带动碗里的棕黑液体，碗边上留下来的是红棕色的痕迹，端着酱油碗在手上都已经闻到那股鹹香的味道了。

竹篾桶的缝隙能挡住豆子，却挡不住一些细小的残渣。

赵意清还要再过滤一遍。

有了纺车之后，能织出来的麻布就更加细致更适合做过滤布了。

形状圆圆扁扁的竹筐，被两个竹竿架在竈台上，赵意清取来麻布放在竹筐上。

端来一木盆刚打出来的酱油，通过麻布倒进锅里。