其他可以放进酒曲里的材料多种多样，果树叶子和一些常见的草药甘草、茯苓都可以。

赵意清就用了最简单的方法了，只辣蓼草这一种基础材料。

手册里写到，别的材料都可加可不加，甚至连糯米也可以换成其他各种谷物，但自制酒曲，辣蓼草是不可缺少的。

酒曲实际上是一种菌，辣蓼草中的成分不仅能促进这种菌的生长和繁殖，还能改善酒曲里的结构，把环境改造得更疏松，适合酒曲菌的生长。

辣蓼草的成分还能杀虫抑菌，抑制有害细菌的生长，因此酒曲可以保存很长时间不变质。

看着手册上写的“细菌”等等前世才能看到的词语，心中不免升起了一种亲切感。

等材料都晒干，就可以开始制作了。

把晒干的辣蓼草丢进石臼，碾碎成粉末。

看着完整的植物逐渐变成粉末，这个过程也十分治愈。

她前世就很爱干捣蒜这样的活，到这来也爱做类似的活，也算是初心不改了。

把糯米洗干净再泡上一两个时辰，沥干后也弄成米粉。

要把粮食处理成粉末状，还是石磨好用。

按着辣蓼草粉末和糯米十比一的比率来弄出相应数量的糯米粉。

收到容器里，赵意清捏起来一撮糯米粉看了看，仍然觉得不够细，还过了几遍筛，这才满意。

用了个大木盆，把两种粉末倒了进去搅匀，少少地慢慢地倒进去温水，和成软硬适中的程度，捏成大小差不多的团子。

无论是做什麽需要发酵的东西，温度都是最重要的一点。