等江兰兰去炒菜了，他也并没有干坐着，见江茂竹在院子里钉木板，也上前去帮点小忙。

江茂竹挺喜欢小顾这个后生，虽然爷俩不咋说话，但配合倒是挺默契的。

江兰兰偶然间从厨房里往外看一眼，觉得顾嘉深这人确实有点本事，在一些他愿意展示情商的人面前，他永远能做得很周到。

今天要做三样大菜，分别是“太极图”、姜炒鸡和回锅肉，为了庆祝顾嘉深这个后生高考完毕。不过按照何秀英的说法，是上回在摊子上看到顾嘉深，觉得这伢子瘦了很多，要给补补。

这几样菜都要大火，煤炉子的火候不够用，因此在等陈家做完菜之后，江兰兰才去厨房。

虽然两家现在分开用自家的竈，但在同一个空间里干活，江兰兰不用脑子也能想到陈老太会出现什麽奇怪的操作。

“太极图”又叫“盘龙鳝”，不过虽然名字上有异曲同工之妙，实际上做法又稍有不同，江兰兰两种都会，但考虑到做“盘龙鳝”缺一味藠头，还是决定做“太极图”。

做“太极图”使用的鳝鱼不能大，不能粗，筷子或小拇指粗细是最好的，洗干净，不用剖。

大火热锅，锅热下油，油滚下鳝鱼，等鳝鱼炸得外皮焦酥了，就放适量的姜沫、大量的红干辣椒段以及紫苏，加调料煸炒至紫苏也变得焦干，这份菜也就做好了。

至于回锅肉，前头江兰兰在小岭村江家的时候就做过了，这回更是熟练，没多久就用大蒜叶爆好了。

炒完两个大菜，江兰兰就开始做老姜炒鸡。