第63章 卤菜

肉铺将要打烊时，一道细瘦的身影钻进了挑檐之下。

“小哥帮把手！”许三七手上拎了活鸡，就快要拿不住，乍一放手，这两只戴冠郎便满地扑腾。

铺子里的伙计吓得扔了手里的竹竿便要来抓，嘴里止不住地嚷嚷：“哎——姑娘!这这这”

两个伙计后后围堵，左右开弓，将鸡赶进了院子，肉铺里杀猪都是常事，就这会儿功夫，烫毛的水都备好了。

“你昨儿不是才来过一道？”肉铺掌柜将刀甩在砧板上，皱着眉问。

这后院一地的鸡毛还没拾掇干净

“琢磨个新菜色，急用。”许三七笑眯眯地掏了铜子，搓了搓手，道：“牛羊鸡豕，咱家也是渡口第一的肉铺，可得一视同仁。”

“也就你这丫头不会杀鸡。”掌柜嗤了一声，从矮横梁上取下一根蹄膀，问她：“昨儿就剩这么一根，要不要？”

“怎么卖？少点儿？”

猪蹄若是卤得好，必然是耙烂软糯，肉质酥嫩，脱了骨，片成肉片儿铺在饭上，再浇一勺卤汁儿，浸透成绿褐色的蹄肉，瞧着外皮油亮，入口却是肥而不腻，用骨头汤炖也是一种吃法儿，蹄花汤儿鲜美，调个麻辣鲜臭的绿油蘸碟儿，炖透了的猪蹄走蘸碟了过一遭，也是馋人得紧。

“二十文少不了，这得有一斤多了。”掌柜给她看秤杆。