“真的？那玩意儿真能吃？”

奶的嫌弃表情更明显了。

赵书妍好笑的瞅了一眼她家老太太，拎起猪小肠和木盆去了小河边，淘洗。

她把猪小肠买回来可不仅仅是因为想吃猪肠子了，而是为了取其肠衣，用来做一种新鲜的吃食，麻辣香肠。

麻辣香肠是一种灌肠类食品，其成品麻辣鲜香、口味咸甜，记忆中的麻辣香肠是好吃又下饭。

她深刻的记得，那种爆炒了过后的香肠的那种劲道和麻辣的肉香，实在让人回味无穷。

在这个食品物种单一的时代，好吃又特殊的吃食是多么紧缺。

当她在看到猪内脏不受欢迎的时候，她已经警觉地发现了其中的商机。

当然，虽说是做麻辣香肠，但这猪小肠也是必须要清洗干净的，不然吃起来仍是有股子怪味。

赵书妍先用了根筷子把猪肠子翻了过来，然后再在河里面多淘洗、洗唰了几遍。

她记得洗猪肠子是需要用盐、碱粉、醋、面粉等这些东西清洗。

她带了木盆，把翻过来的猪小肠放到木盆里，往里面倒上盐、碱面、面粉、醋这些东西反复搓洗了十来遍，见小肠发了白，清水洗净，才停下。

洗干净就要开始取肠衣了。

肠衣就是附在猪小肠表皮的一层很薄的白色薄膜。是可以食用的。

所谓的灌肠就是把调配好的碎肉灌倒肠衣里面，出来的就是腊肠。