不管卖什么吃的方子都是重中之重，除了本家不会外传，何况还是酸粉这样新鲜的吃食，蒋辽却没考虑一下就要教他。

廉长林不知该不该说他太不重视。

不过现下蒋辽需要人手，目前除了自己，确实找不到适合的人帮忙。

要用的米昨晚就泡上了，磨成浆再经漂洗就可以蒸面皮。

等水烧开，米浆勺到盘里均匀摊开放上去蒸，蒸好冷却后拿出来刷上淡油，蒋辽示范了一次就让位给廉长林自己来。

蒸面皮没什么难度，廉长林很快蒸出一百多份，米浆用完正要去磨浆被蒋辽叫住。

“够了，明天就卖这些。”蒋辽把叠起来的面皮切成条状装到盆里。

照这两天的情况看，酸粉完全可以多备一些，他们从镇上回来哪怕傍晚才到家也有时间准备第二天的酸粉。

廉长林神色不解，蒋辽没就这个多说，粉条都切出来装好开始教他煮卤水。

把要用的香料都拿出来，蒋辽语速不快不慢说起每种的用量，想着哪天得给廉长林写出来，以后自己要是不在他可以照着配方来做。

说完没见廉长林有什么不理解的，拿起纱布裹起称出来的香料，突然想到了什么蒋辽问他：“都记住了？”

廉长林开锅放香料进去，抽空点了点头。

做卤水的香料有十几种，每种的用量都不同，如果别人这样听一遍就能记住蒋辽多半不会信，但换成廉长林他倒没有怀疑。

毕竟今天就见识过廉长林认人的本事。