食铺有两个包间，没人用，都喜欢坐大院子里，安了大油伞的桌子旁，能瞧见正忙活的灶间，好像提早闻着味，就跟赚到了一样。
之前开业办得很隆重，也算在海浦有了点名声，来的生人比熟人要多得多，转头这些人又变成了熟客。
今日来的，江盈知没见过，瞧他手上还拿着一张纸，也没有在意，而是问道：“想吃点什么？”
“把单子拿来我瞧瞧，”那男子说，他其实不是来吃饭的，不过闻着味实在太香了，没忍住要了一份菜单，又念着不好耽误正事，点了一道蒜香鱼片。
“上快些，”他催促。
他来得晚，此时过了饭点，江盈知也没有说什么，王婆重新烧了小灶，油热后锅里有了蒜末被煸炒出的香气。
江盈知放入烫熟的鱼片，只微微翻炒，立即出锅，太嫩了，再炒一会儿全部散架。
一盘微微卷曲的鱼片，带着浓浓的蒜香气出现在桌子上，而后还有一碗米饭。
那男子咽了咽口水，没有犹豫地开始动筷子，每一片鱼肉都片得厚薄均匀，而且挂满湿粉后又下锅烫熟，表面便有了一层晶莹的东西，如同鱼冻包裹着鱼片。
他夹起来，太过滑嫩到压根夹不住，他用了点力气，那鱼片从筷子中间往两边断开。
压根不用想，就已经知道进嘴后的滑和嫩，还有调得刚刚好的蒜香，不像生蒜那样刺鼻。
他一人吃着这一盘蒜香鱼肉，添了三次饭，还是特别满的那种。
在江盈知都怕他吃吐出来，他才终于放下筷子，然后打了个饱嗝，赶紧喝了口水掩饰下。
王婆子去收盘子时，那盘子都像是被舔了一遍一样，感觉都不用洗，除了浓重的味道外，仿佛都看不出来这用过。
柱子已经准备说客人慢走了，那男子又起身，朝江盈知走过来，他挠了挠头，有点不好意思，“我其实不是想来吃饭的。”
“我是顺水鱼行的伙计，想告诉你一声，今年吃鱼宴的比拼跟往年不同。”
吃鱼宴是几家大鱼行领头办的，不管是钱还是牌匾，又或者其他的所有花用，一并承担。
鱼行伙计指了指旁边空的桌子，“我们坐那说吧。”
江盈知放下手里的锅铲，洗洗沾了油的手，才过去坐下。
要知道往年的吃鱼宴特别简单，一日做三道鱼菜，什么鱼都行，不受拘束。每道要分成三十个盘子，被送到对面的长桌上。
渔民要是觉得吃着好，等到最后，按照盘底的名字，再把手里的大贻贝壳给哪个食铺或者酒楼。
三道菜加起来得到贝壳最多的酒楼和食铺，就能获得做鱼第一鲜的牌匾。
她很好奇，“改成什么样了？”
鱼行伙计已经解释了十家，喝了口水后把以前的形式说了下，这才开口说：“今年是吃鱼宴改了后的第十年，所以又得换一换。”
“改成比三天，每天两道鱼菜。”
“这次呢，地点在街上，不止有渔民，还有鱼行伙计、渔厂的人都可以来吃，他们会有红票头，而你们每人有个摊子，一道最多只能准备一百人份的，一道不限，最后比谁一天拿到的红票多。”
“第一二日拿到最多的，有五两银子，到第三日比渔民给的贝壳数量，要是连着两次或三次最多，就能有更多银子和牌匾。”
江盈知算是听明白了，意思上头举办这个活动的人，嫌弃十来年如一日的一成不变，半点新意都没有。
想在这个时候整个不一样的，而且用的鱼和东西全都不给报销，连炉子，锅碗瓢盆什么都要自己带。
那鱼行伙计看出江盈知的面色不对，连忙说：“所以我们今年的赏钱加到了一百两，牌匾加大加宽，边角嵌了银丝。”
江盈知可耻地心动了。
她沾了点红印泥，手指印在鱼行伙计带来的纸上，那上头已经有了不少食铺酒楼的名字，粗粗一看，三十家总有的。
按了指印就不能再反悔，到了那天要是不来的话，得倒给鱼行一两银子。
送走了鱼行伙计，得到一个后日清早去长乐街的消息，她坐在那沉思，完全放弃了刀工精湛，卖相又好的菜。
仔细琢磨，要想在这么多食铺里取胜，除了靠吆喝外，还是得靠香气吸引人。
她琢磨来琢磨去，准备在第一日的时候，选取了味道重，足够香的豆豉烤鱼。
虽然豆豉是川省那边的，不过海浦有家铺子就专门做这个的，地道风味，而且豆瓣酱熬得也特别香。
至于第二样，江盈知则想做鱼丸，不同于纯鱼肉手打的鱼丸，她做鱼包肉，把肉馅裹进鱼肉泥里，这样即使早上做好，温水先定型后也不会坏，到了那直接煮开。
她定了就不会改变，准备先把东西买来练练手，明日食铺上烤鱼，而摊子可以卖鱼包肉的鱼丸。
江盈知这头游刃有余，会的东西多，随便挑出来都能用，而另一边那些大小食铺和酒楼是真的发愁，在那暗暗咒骂出的什么馊主意。
本来三道拿手鱼菜摆上桌，都做了这么多年，随便上去闭着眼都能烧，压根不用费那么多心思。
这回倒是打得大家措手不及，哪怕觉得很艰难，又不愿意退出，谁不想要一百两的银子啊，谁又不想要那块牌匾啊。
所以这两日，海浦的鱼街格外热闹，全都是来挑鱼的，有些商贩还从其他地方运来了黄鳝，转眼被采买一空。
大概都想着这不是海鱼，鳝鱼做出来能让一批没吃过的人，觉得口感新奇，更容易胜出，所以那些耐活能被运到这儿来的淡水鱼更受青睐，诸如草鱼、鲫鱼。
当然有些人不想靠本事，只想走歪门邪道，想着打通有红票的人那的关系，结果被告知，到了那时才发，谁也不知道自己有没有。
因着海浦渔民的渔船陆续回洋，又加上大办吃鱼宴，所以这几日的海浦镇格外热闹，街头巷尾都在说这件事。
即使很多人那天并不能进到长乐街里，也不妨碍他们兴致高涨，至少这是海浦每年的盛事，当然很值得说道。
连西塘关里的人都知道，有
相熟的还要问一嘴，江盈知也没有多说什么。
在家里，周巧女说：“我们只管去历练历练，赢了婶给你补补，输了咱们更要大补。”
嘴上说着不在意，最后还不是买了猪舌，这个在海浦被称为赚头的东西，毕竟那日她也不能跟着去，只能进去四个人。
“多吃点，再来点虾，撮虾过酒。”
撮虾过酒的意思是非常容易。
江盈知还是吃了猪耳朵，和小梅分着吃了一盘盐水虾，但她其实真不紧张，谁还没有经历过什么大场面了。
不过这一次，倒是真出乎她的意料。
海浦镇以前大伙都很悠闲，街头巷尾人也不多，除了大开着的铺面能见到些人外，路上也只有三三两两人走着。
哪怕在渔船全部回洋归港的时候，也只有岸口那一片人多，看着搞的声势浩大，但其实住在里镇的人压根不动弹，过了渔港，到城门那一段路又格外安静。
所以江盈知理所当然认为，这一次应当也只有小部分人会来瞧热闹，毕竟大热天的，谁也不想动弹。
不过这几日天公作美，下了好几场阵雨，云层又厚，阴天而且风多，所以并不算炎热。
当她从食铺出来，往城门口去的时候，路上还笑着跟推着板车的陈强胜说：“看来今天人应当不多。”
换来几个人异样的眼神，江盈知没明白，直到她进入城门口，被直直扑面而来的“人味”包裹。
当她在人和人的身体里穿梭硬挤，当她大声喊着：“借过借过，让道，前面的大哥你别挤了，踩着我脚了。”
当她们几个人费劲地把板车从人群里推出来，满头是汗的时候，江盈知回望被拦在长乐街巷口的人群，她闭嘴了。
到了长乐街，里头街道明显空旷许多，走动的大多是鱼行的伙计，或者酒楼和食铺里的在忙活。
可当江盈知从棚顶走出来，准备看下鸿兴楼的胖师傅来了没，昨儿还跟她哭诉今年的吃鱼宴来着。
然后就看到了，对面二楼窗户里挤出来的一堆人，这整一条街的二楼全是看热闹的人，不看不知道，一看就像雨后竹林里蹭一下就冒出来的竹子。
江盈知默默走回到自己摊位上，小梅好奇地左右环顾，然后看清左右两个摊子时，肩膀垮下来，悄悄地跟江盈知说：“阿姐，你瞧旁边两个摊子。”
刚才只顾着看人了，江盈知这才注意到，随便抽的签子，她的摊位恰恰好好在两个酒楼中间。
一个是新丰楼，而另一个则是四海庄，名字听着不像酒楼，可却是外海鱼商常来吃饭聚集的地，所以他们有着不少闽粤两省或是海州的厨子，风味自然不同于海浦。
听胖师傅说，这四海庄前两年没来吃鱼宴，不然新丰楼也不能稳坐头名。
可以说夹在这两个酒楼间，算是挺倒霉的，小梅都有点丧气，不过江盈知却是难得的兴奋，那是棋逢对手的感觉。
江盈知打量他们，这两个摊子的厨子也在打量江盈知，并不放在心上，没见过，没听过四时鲜，不出名，掌勺的还是个女子，指定是哪个小铺子里头出来的。