“小东家啊，你在这慢慢吃吧，吃完自己回家去，”孙掌柜说完，走得那叫个毫不留情。
江盈知跟小梅说了句，并不打算带上她，毕竟这事也不知道成不成。
两个人一致甩下了方兆兴，往另一间铺子走去，不过去看前，孙掌柜先找了牙人。毕竟之前那一间是他东家的私产，而这次要看的铺面，钥匙在牙人那里。
牙人过来后，有点惊奇，“真要看那间？”
“真看，我们先瞧瞧，”孙掌柜催他，“别磨蹭，就看那，反正该付的脚费我们都会付的。”
牙人也
不再多说，一路边走边摸那钥匙，到了铺面前才翻出来，开锁的时候说：“我跟你们说，这铺面不是给做生意的，住住还成，这买来做生意就亏了。要价可不低，听说当初造的时候花了快上千两。”
他说话语气夸张，听的两人却毫无反应。
这间铺面临近街角，占了一大块地方，还在两堵墙中间留了一大条过道，但是后面不是小巷，是条死胡同。
江盈知看了眼，觉得挺有意思，又回来低头看门槛，挺矮的，她走了进去。
这前厅短的一眼能看见头，她有点惊讶，牙人在旁边摇摇头，“这要是拿来做生意的话，放桌子都够呛能放三桌。”
孙掌柜叹了口气，江盈知说：“去里头瞧瞧。
掀开帘子后，进去就是院子，旁边有几间小屋，前面瞧着是平房矮屋，这后头居然还有二楼，是露天楼梯直通的，而灶房就建在院子左边中间的地方。
江盈知走过去准备瞧瞧，牙人忙跟上说：“当初这家老爷子是建了自己住的，他就喜欢热闹些，渔港这头人多，只是建好后被儿子接走往别的府去了。”
她听着，走进灶房里，这灶房倒是很别致，建得很高，三面用木头包拢，正对着院子的那一面没有封门。有两口大灶锅，另外的孔眼应该是烧水放炉子的，中间有张木质大桌，用来备菜。
院子很大，坐二十个人不成问题，边上有井，井边种了一棵柿子树。
抛开其他的不说，江盈知对这个灶房挺满意的。
牙人见她只看不说话，就说：“我那还有不少铺面，做食铺都特别好，要不我们上别处看看去。”
江盈知就指着这个灶房问，“有没有这样的灶房，我觉得这个挺好的。”
“没有…，”牙人难得失语，全海浦的铺面除了这家外，很难有这么新奇的格局了，哪家的灶房不是石墙高瓦全包的。
“那就不去看了，这里我挺喜欢的，”江盈知觉得这里没有那么强的距离感，比起那些宽大的铺子，她更喜欢这里。
孙掌柜问，“真就这了，不再看看？”
江盈知点头，孙掌柜也不再劝。
由他这头和牙人去过了户，但是地契归属酒楼，第二日他带着官契来和江盈知商量。
“这铺面要六百多两，也就是除了你之前教的菜外，另外还要五道大菜的方子，这地契才能归你。”
孙掌柜指指这官契上写的，他有点严肃地说：“一道菜有一道菜的算价，这些我们都写得清楚明白了，在商言商，这契是过了官府红印的，骗不了人。”
“要是你教了方子不给地契的话，”他说，“就上衙门告东家去。”
江盈知说：“那每教完一道菜先给钱，教完了拿钱兑地契。”
双方达成共识，江盈知也没有太欢喜，这地契都没有到她手上，铺面还不是她的。
不是她的东西，哪里能保证不会有变故。
而且大菜真不是想教就教的，她会的菜很多，但是相关的食材都没有，有时候她想做这道菜，得从酱料和配菜开始做起。
走出来后，江盈知问孙掌柜，“你们酒楼生意近来怎么样？”
“挺好的，只是我们这没有新菜，只靠点虾饺总归拢不住客人，”孙掌柜这头也急，“那新丰楼依样画葫芦来了个翡翠饺子，就是拿菠菜汁调的色，卖得比我们还便宜。”
“东家想问问，新菜什么时候教？”
江盈知也苦恼，“你们要是不想被别人模仿，那这菜得要刀功、火候、摆盘出彩，要不就是这里没有的。”
“我早就想好了几道菜，可得你们这先把东西给做出来。”
她一路边走边说：“你们想要先胜过别人，肯定得在酸和辣上下功夫，这里没有辣椒，先上哪买点鲜辣椒来，买了做成泡椒。”
“再是腌点酸菜、泡菜，咸菜雪菜梅干菜这些，我随便找个铺子进去都有得卖，还有得做酱，不是豆瓣酱，旁的好些酱都要做。”
孙掌柜听得一愣一愣，江盈知进了后厨的门接着说：“另外的，你们最好买些羊来养着，等之后入了秋，羊肉大补，我这里也有不少羊肉方子。”
她说完了要买的，开始戴上袖套，想起什么又说：“明日去买些干荷叶来，要大的，猪肉要五花的，我到时候来教你们做荷叶粉蒸肉。”
胖师傅背着手说：“我也算是活到老，学到老了，你说的这些我都没听过。”
江盈知笑道：“我们那地人就爱琢磨些吃的，我也是跟人学的，要不然光我自己琢磨，哪里能知道那么些。”
“我也就胜在新奇了，其实论起来，我可没大师傅你厉害，那刀功和白案功夫够我学很久了。”
胖师傅立马喜笑颜开，“你要想学，我教你啊。”
“好啊，我也有些糕点会的，等我那家铺面到手了，您老就过来，我们也切磋切磋，”江盈知笑着说，她拿过帮厨早就醒发的面团，又揉了几下。
胖师傅乐呵呵地答应，问道：“小满你这是要做什么？”
江盈知开始切面扯面，她动作不停，嘴上回道：“大菜难免要上的慢一些，得把东西全都备齐全了，我先教你们做炸酱面先，上次看见是不是有胡瓜？”
“哎，小师傅有的，昨日刚摘下送来的，还鲜着呢，”有个帮工连忙说，把一篮子黄瓜拿过来。
江盈知看了眼，继续手上的活，对胖师傅说：“这炸酱面，别看只是一碗面，这酱得自己熬，面一定得筋道，过了水后还是有型的，不软不黏，这就是我们说的有筋性。”
她甩了甩自己手上的面条，反复扯出来的，大小粗细都适中，吃炸酱面，面可不能太细。
至于酱，正宗的炸酱是黄酱，不过她爱吃黄酱配甜面酱，江盈知自己现熬甜面酱，掺了点海浦的豆瓣酱。
她切了半肥半瘦的五花肉，下锅煸炒，倒入酱，那翻炒的瞬间香气顿时扩散，把后厨的人香了个遍，连最角落在那铲灰的人都闻到了，立马站起来说：“哎，炒的什么，贼香。”
胖师傅也说：“这味比我上次炖肘子还要香，要是把锅移到街上去，保管过路的人全跑来。”
江盈知笑笑，“得看见是炒酱后，又全都走了。”
她说完将面扯散放入锅里，一边用长筷子搅面一边说：“我面做得多，大家等会儿都有份的啊，都尝尝。”
众人齐齐欢呼，有的人已经开始找碗了。
江盈知捞出面过凉水，嘱咐了句这水一定得烧开放凉才能用，生水不行。
等她全弄完，大案板上摆了一堆的菜码，黄瓜丝、胡萝卜丝、焯过水的豆芽，还有一盆拌酱。
“自己夹了菜拌啊，这得炸酱面得自己拌才有意思，”江盈知说着，她自己往面里夹了点菜，又舀了两勺酱，当着大家的面用筷子搅面，让每根面都沾上酱。
胖师傅也学着她的样子，一手端着碗一手搅面，整碗面变得酱黄油润起来，他觉的搅得差不多了，夹起粗面尝了一口。
这面实在简单，没有什么浇头，最复杂的也就是这个酱，刚爆炒的时候闻着确实香，眼下凉了就少了点香气。
等他入嘴后，他打消了怀疑的念头，这个酱肉实在好吃，光瞧着油浮在上头，酱沉在底下，怕是味道没进去。
却没有想到那酱把葱姜蒜的香气全给吃了进去，肉半点不咸，
炒得刚刚好。
这面上的裹的酱咸中又甜丝丝的，面特别筋道，偶尔吃到一点黄瓜丝、豆芽的时候，特别解腻。