蔬菜是从菜园采摘的、鱼有湖里的淡水鱼，还有海鱼、肉和鸡是从城里买的。

所有配料准备齐全。

齐婆婆、刘婶、童婶和小青一起来到厨房帮忙。

洗菜、切菜，鱼肉和猪肉剁成泥，牛羊肉片成薄片。

年晓米将剁好的猪肉泥放入葱姜末，搓成肉丸子，下锅煮成型，再放入冷水中过凉。

鱼肉丸子也是同样操作。

几个婆娘看得一脸茫然。

这是她们第一次见到丸子的做法。

之后便开始准备清汤。

倒入一早就熬好的猪骨和老母鸡汤，再倒入煎好的鲫鱼继续熬煮，直到汤变成奶白色。

捞出渣滓，放入姜片，葱段，盐、胡椒粉，清汤制作完成。

几个婶婶很是纳闷。

年晓米折腾了一上午，居然就煮了个汤？

“这骨头和鸡骨架都不要啦？就留下个汤？”

她们还是无法接受这种奢侈的浪费。

年晓米明白她们的心疼，笑道：

“煲汤是将精华和营养逼出，剩下的可以回锅爆炒哩！”

童婶和小青听得迷迷糊糊，完全不懂营养和精华啥意思。

齐婆婆和刘婶见怪不怪，还向她两解释着，啥叫营养……

不过，她们几个最终还是好奇地问道：

这做饭的法子和谁学的？

年晓米十分淡定：古书中看到的……

接下来，就要制作重头大戏——鸳鸯火锅的红汤。

先将辣椒酱放入大半罐爆炒，顿时厨房溢出让人打喷嚏的刺激气味。

连院里的人们闻到，都不住打着喷嚏。

年晓米赶紧又下了把干辣椒，大蒜粒，姜片、花椒，拿出研磨好的香料。

香料足足有十几种，都是制作卤菜的。

等翻炒差不多，从清汤里倒出半锅放入，直接慢炖。

刘婶早被呛得眼泪鼻涕直流。

看着一锅飘着辣椒的红油，捂着鼻子问到：“这煮的啥啊？辣死人哩！”

“这叫红汤！和清汤对应的！特别过瘾。”年晓米眉眼弯弯，极力推荐。

两种汤都在灶台慢火保温。

一直到了傍晚，客人陆陆续续赶来。