等服务员将那桌子月陇拾千净，几个狐朋狗友连忙坐了下去，陈玉珊走到他们的面前，要亲自为他们三人眼务，稗无攀乏一奖道：“大哥，你们吃什么锅？还有这是菜单，你们看看要点些什么。”

说完给了三个人每人一张茉单，而她的手里拿着纸和笔。

“你们这里的肉片魂呻等吗？”

看着陈玉珊，段风问道。

陈玉珊点了点头橄奖道：下粉然了，我们这里的生肉从来不过盛的。”

段风不在说话，仔细地看着菜单，、伪了一会儿刘胜党抬起头道：“我点丰斤羊肉，一盘生菜，对了，要多拿点醋过来梦多二段风听到这里，连忙摇了摇头道：“羊肉不柑种防共食。”

“为什么？”

龙兵和刘胜党异口同声地问么’气段风看了陈玉珊一眼，这些东西还是让这位领班大人跟他们讲吧，他才粕得浪费自己的口水呢？

“是这样的。”

陈玉秘请下蔽风f，络习物咖幽盏如曳知弓两个人说道，“羊肉火热，功能益气补盗；醋中含蛋白质、糖、雄生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒隆食物配合，与羊肉不宜。”

“哦，没想到吃火锅还有这些注意的东西，我以前也是这么吃的啊，怎么从来没有人跟我说这些？”

刘胜党有些疑惑地问道。

段风“切”了一声，不屑地看了他一眼道：“你以为每在在火锅店里工作的人都像玉珊这样博学多才冰雪聪明啊！玉珊，你说说看，吃火锅还要注意些什么，要忌伟些什么，让他这个白痴也长长见识。”

我靠，刘胜党现在后悔死自己刚才千嘛要锐那么一句了，同时把龙兵更是恨得牙痒痒，妈的，等会再见跟你算总帐。

陈玉珊羞报地看了龙兵一眼，然后轻声地说道：“其实我也知道得不是很多的，只是听她们说过测火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。测肉时，还续注意以下几点：肉片越新州越好。肉片如果健存时间过长，其营养成分就会大黄损失。新鲜肉片项佬，薄，若肉片厚，测时不易杀死寄生虫虫卵，测的时间过长还会引起营养的损失。测肉时间太扳。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中廷1分钟左右，肉的浙色由鲜红色变为友白，才可以吃。同时，喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于由温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙击孟发炎。”

“还有吗？”

这一下子龙兵和刘胜党再一次不约而同地问道，看来他们还是很有获契的嘛！

当然了，还会有的，段风想，要知道他们sc人，吃火锅比起妙茉的时间还多，特别是冬天，所以他也了解得很多。

陈玉珊甜甜一笑，道：“还有就是吃火锅时还应注意肉类与蔬茉类的均衡，餐后让得吃些水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的人最好不要吃或是少吃为宜。”

刘胜党看了陈玉珊一眼道：“嫂子，还有什么要忌的吗？”

这一次，陈玉珊想了想，大概是在整理思路吧，大约过了三十秒钟才张口说道“据我所知，吃火锅时有五大忌。”

“啊，这么多，说说看，都要忌些什么呢？”

刘胜党连忙说道。

陈玉珊看了三人一眼道：“这第一一忌嘛就是忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为钧火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的栩锈，这就是城式醋酸相或硫酸相。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底攘掉，御锈就会溶解于食物之中，通常食入一定黄的钧锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸葫食醋，再加点盐攘拭，把相锈彻底别洗千净再用。第二忌是要忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜热就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待热后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔽茉煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。第三要忌廷食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内箱凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜洲受成清疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会玻坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化遗病变。”

陈玉珊说到这里停了一下，稍做休息又接着道：“至于后面的两点嘛，一就是忌过辣。有些人吃火锅时辣枷、蒜、葱等调训教得太多时胃枯膜翅成一定她损害。特别是息有肺结核、舟疮、胃炎及十二指肠清疡病竹人而是‘李吃、蔽后要忌的是吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样奢皿斥忿要沪叻荞毛了匕物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，童者造成心、肝开准劣、‘“啊，玉珊，你太厉害了，