清水镇说大不大，说小不小，酒楼多半被其他几家把持，昨日里的三位掌柜，便是其中翘楚。

而且今日上午的事情他也听说了，虽然不敢打包票，但是这府衙官差来得蹊跷，李掌柜肯定里边有那三人的手笔。

至于要不要掺和进去，与店家合作分一杯羹，他觉得还是要看看什么生意再决定。

祈安示意李掌柜看对面，“这生意与艾小姐的火锅店差不多，但是招待的客人却不是豪商富户。昨日李掌柜也去体验过，酒楼里用餐环境好，食物新美，但普通百姓却吃不起。所以我这生意，便是用最便宜的钱，买最实惠的吃食。”

李掌柜听完，还是不大明白，“既然是面向普通百姓，那么食材这块，不就是赔本买卖吗？”

他虽然一向坚持诚信惠民原则，但生意人，亏钱的买卖自然不愿意去接手。

祈安摇头，她起身去到厨房，翻找着食材板块，而后选了几种还算便宜的蔬菜，外加一些面条或者豆皮千张肉丸。

将东西放到李掌柜面前，祈安拿过一颗小白菜，几下将叶子摘好放到盘子里。

“这样一颗菜，然后洗干净装盘，放置货架上。客人随意选择其中材料，最后统一称量，按斤收钱。”

说完祈安示范如何操作，她按照自己喜好选了些蔬菜，肉丸还有面条，而后示意李掌柜掂量一下。“一两要价八文，而成本价只需四文。”

李掌柜接过那些东西，在手里颠了颠，仔细感受一下重量。而后在心里暗算，得出一个结论，那便是这生意可做，且获利不见得比他的米粮铺子少。

看一眼祈安，李掌柜一直以来的严肃神色终于缓和下来，他当下便给了答复：“店家眼光独到，在下弗如，这生意我便接下了，多谢店家信任。”

敲定生意，祈安觉得自己在这异界也不是那么一无是处，起码她越来越会挣钱了不是。