苏甜又淘洗了几遍，然后分成了两部分，一部分用来做藤椒捞汁花蛤，另一部分用来做爆炒花蛤。

花蛤冷水下锅，加入葱段、姜片煮开，当花蛤一个一个张开壳时，就代表已经熟了，盛出放到凉水中过一遍，凉透后控干水备用。

青辣椒、小米辣切成小圈，姜蒜切末，小香葱切段，一起放入碗中，再加青花椒、盐、生抽、蚝油、醋、白糖和藤椒油，倒入少许凉白开拌匀，料汁就调好了。

叶凌在一旁看的口水都快流下来了，“这料汁好香啊，恐怕拿来拌野菜都香吧。”

苏甜点头，“是啊，但是各种调料的比例也很重要，你看了一遍记住了没？”

叶凌一愣：

“没有。”

“没关系，下次再看的时候记得看清楚比例。”

“嗯嗯，知道了。”

把料汁往花蛤上一浇，带上手套抓拌均匀，藤椒捞汁花蛤就做好了。

苏甜接着开始做爆炒花蛤。

锅烧热油，放葱姜蒜干辣椒爆炒出香味，然后下入花蛤，大火快速翻炒，炒到花蛤都开口，出锅前撒入香菜炒匀，爆炒花蛤就做好了。

叶凌有些好奇的问：

“甜姐，这道菜这么简单的吗？不放调料也就算了，居然连盐都不放？”

那吃起来能有味道吗？

“这样做出来的最鲜，而且花蛤本身就带有咸味的，当然了，有些做法也是要放调料的，只不过我最喜欢保留花蛤最本身的鲜味。”

“好了，可以上菜了。”

苏婧正好过来，她去给客人上餐了。

第118章

点这两道菜的是霍政林。

他一直都关心着儿子和苏甜的进展。

趁着儿子出差，他就来店里看看未来儿媳妇，可不能让她被人欺负了。